Амарантовая мука.
Ее польза определяется исключительным составом, и превышает по уровню белков ценность молока, а по насыщенности витаминами, микро- и макроэлементами привычные пшеничную, кукурузную, ржаную муку, отруби.
Химический состав амарантовой муки: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е и РР. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства амарантовой муки
Амарант, или щирица – одна из первых культур, выращиваемых человеком.
В состав амарантовой муки входит сквален, важный биологически активный элемент, он нормализует уровень холестерина, защищает клетки от токсинов, имеет антиоксидантные свойства.
Она составляет значительную часть диетического и вегетарианского рациона, и подходит для людей больных целиакией (непереносимость глютена), она не содержит глютена.
Применяется в ЗОЖ, здоровом образе жизни, здоровом питании, правильном питании ПП
Обладает повышенными антиоксидантными свойствами и помогает восстановить функции печени.
Содержит элементы, предотвращающие развитие раковых опухолей и смягчает воздействие химиотерапии.
Восполняет дефицит железа при малокровии.
Наличие большого количества белка и клетчатки дает возможность держать под контролем вес.
Обладает свойством поддерживать в организме необходимый уровень глюкозы.
Насыщенность пищевыми волокнами помогает ускорить переваривание.
Очищает организм от вредных веществ, накопленных за длительный период. Укрепляет иммунную систему.
Рекомендуется для питания женщин в период вынашивания и кормления ребенка.
Амарантовая мука в кулинарии
Обычно ее смешивают с пшеничной мукой и готовят выпечку, хлебобулочные изделия. Они приобретают нежный ореховый привкус, особенную мягкость и воздушность, а также долго не черствеют.
Добавив амарантовую муку в супы и каши, получим питательный продукт повышенной полезности.
Мука амаранта в период лактации и беременности
Беременным женщинам и кормящим матерям рекомендуется употребление выпечки на основе амарантовой муки. Ее многокомпонентность, насыщенность витаминами благоприятно воздействует на женский организм в этот непростой период: снижается подверженность стрессам и авитаминозу; способствует правильному развитию плода; нормализует гормональный фон; действует как антидепрессант; помогает восстановиться после родов; Материнское молоко имеет состав схожий с составом зерен амаранта, поэтому пополнение рациона кормящей матери этим продуктом, полезно для усиления лактации и улучшения вкуса молока. Включать в рацион добавки амарантовой муки беременным женщинам следует постепенно, прислушиваясь к своему организму.
Мука амаранта для похудения
Эффективная диета для снятия лишнего веса та, которая позволяет значительно снизить количество употребляемых калорий, не лишая при этом организм необходимого количества витаминов и микроэлементов. Амарант в этом подходящий помощник. В питании людей с повышенным весом должны присутствовать хлебо–булочные изделия с добавлением амарантовых отрубей. Для активного снижения веса нужен ряд мероприятий в комплексе. Полноценно сжигать жир самостоятельно амарантовая мука не может, не ее включение в рацион затормаживает дальнейшее увеличение веса.
Как употреблять амарантовую муку: правила, рецепты Амарантовая мука, польза и вред которой определяется индивидуально для каждого, имеет свои особенности употребления при различных заболеваниях. В случае ярко выраженных патологий любого характера прием новых продуктов следует согласовывать с лечащим доктором.
При диабете
Лицам, которые страдают сахарным диабетом, постоянное употребление амарантовой муки помогает обеспечить необходимый уровень инсулина и витамина Е, стабилизировать наличие глюкозы, замедлить ассимиляцию жиров и углеводов. На основе такой муки готовят соусы, ее разводят в воде или молоке, добавляют в каши. Самый оптимальный вариант — выпечка. Амарантовая мука будет особо полезна для людей с диабетом. Для приготовления мучных изделий для больных диабетом в любых рецептах пшеничную муку смешивают с мукой амаранта в равных пропорциях. Свойства амаранта настолько сильны, что даже замещение десятой доли муки позволяет значительно изменить качественный состав изделия.
Для здоровья сердца и сосудов
Ценность щирицы в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний в том, что ее компоненты действуют укрепляюще в целом на весь организм. Постоянное употребление амарантовой муки на протяжении 2-3 месяцев способствует очистке крови и лимфатических узлов, укреплению сосудов мозга и рассасыванию рубцов после инфаркта миокарда. Блюда с добавлением данного продукта следует включать в меню в период восстановления после операций на сердце, перенесенного инсульта, для профилактики здоровья сосудов и сердца. Используют такую муку в основном в домашней выпечке, заменяя долю пшеничной муки амарантовой. Для выпечки в этом случае целесообразнее брать обезжиренную амарантовую мука или хлопья из зерен растения.
При анемии
Малокровие или анемия – болезнь, которая проявляется недостатком гемоглобина в составе крови, и, как следствие, в недостатке питания кислородом клеток. Повышается его уровень с помощью продуктов с высоким содержанием железа, меди, лизина. Это как раз те компоненты, которыми богата амарантовая мука. Для улучшения самочувствия людей страдающих анемией рекомендуют насыщенное меню, которое мука из амаранта успешно дополняет. Ее добавляют к соусам, овощным рагу, мясным подливам, творожным запеканкам.
Для пищеварения и печени
Для продуктивной работы желудочно-кишечного тракта и печени основным является здоровое питание. Особенно для этой цели подходят каши из амаранта. Их готовят с молоком или без, применяют кокосовое или миндальное молоко.
Вред амарантовой муки
Амарантовая мука, польза и вред которой достаточно изучены диетологами, имеет свои ограничения к употреблению. Повышенное содержание в продукте щавелевой кислоты вредно для тех, кто страдает болезнями почек и мочеиспускательной системы, особенно в периоды обострения воспалений. С осторожностью нужно относиться к пище, с добавками данной муки при: холецистите; панкреатите; камнях в желчном пузыре. Даже при отсутствии ярко выраженных патологий существует опасность индивидуальной непереносимости продукта.
Калории: 298 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 62 г
Вес: 1000 г
Амарантовую муку купить в молдове он-лайн на AlifeZone
