Киноа — псевдо зерновая культура без глютена. Содержит много белка. Незаменимый продукт для веганов и тех, кто не переносит клейковину.
В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока.
Состав киноа
Киноа содержит белки, жиры, углеводы, золу, пищевые волокна (клетчатка), а также витамины: А, группы В, витамин С, Е и холин. Микроэлементы и минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства киноа
Киноа укрепляет кости и помогает избавиться артрита, что важно для людей пожилого возраста. Киноа показан тем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией, а также она выводит из организма шлаки и холестерин.
Киноа в кулинарии
Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток. Зёрна используют после вымачивания или выполаскивания содержащихся в них горьких сапонинов.
Из семян получают питательный продукт, близкий к ореховому маслу, а в смеси с соком маракуйи – густой нектар.
Калории: 368 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 57 г
Вес: 300 г
Киноа красный Crocus, 300 г можно купить он-лайн в Молдове на сайте Alife.zone
