Рисовая мука по составу отличается от муки из других злаковых. Особенностью рисовой муки является большое наличие крахмала, более 80%, и полное отсутствие клейковины (глютена). Это делает рисовую муку уникальным диетическим продуктом.
Полезные свойства рисовой муки
Мука рисовая содержит множество полезных элементов, жизненно необходимых человеку: цинк, фосфор, железо, калий, магний, кальций. Витамины: РР, В1, Е, В2.
Рисовая мука источник растительного белка. Без рисовой муки невозможно обойтись при выпуске продуктов для маленьких детей. Добавление рисовой муки делает выпечку хрустящей и рассыпчатой. Мука рисовая подходит людям, страдающим непереносимостью глютена.
Рисовая мука в кулинарии
Выпечка из овсяной муки получается рассыпчатой.
Кисель из овсяной муки является известным в лечебном питании.
Калории: 371
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 82
Вес: 500 г
